Uşak Tarhanası
Uşak tarhanası, zengin içeriği ve geleneksel yapımıyla sağlık için pek çok fayda sağlar.
Uşak tarhanası, probiyotikler açısından zengindir. Bu özellik, sindirim sistemini düzenler, bağırsak florasını destekler ve kabızlık gibi problemleri önler. İçeriğindeki yoğurt ve buğday, bağışıklık sistemini destekleyen probiyotik özellik taşır.
Tarhanada bulunan karbonhidratlar ve proteinler, vücuda uzun süreli enerji sağlar. Uşak
tarhanası, B grubu vitaminleri, özellikle B1 ve B2 vitaminleri açısından zengindir. Bu
vitaminler, vücutta enerji üretimine yardımcı olur ve genel vücut direncini artırır.
Tarhanada bulunan çinko ve diğer mineraller, cilt sağlığını iyileştirir. Bu özellik, ciltteki
iltihapları azaltarak daha sağlıklı bir cilt görünümü sağlar. Uşak tarhanası, vücutta birikmiş
toksinlerin atılmasına yardımcı olur. İçeriğindeki yüksek lif, detoks etkisi sağlar ve sindirim
sistemini temizler
Tarhana, hem geleneksel mutfağımızın vazgeçilmez bir parçası hem de farklı yemeklerde
kullanılabilen esnek bir malzemedir. İşte tarhananın çeşitli kullanım alanları:
Çorba: Tarhananın en bilinen kullanım alanı, besleyici ve lezzetli bir çorba olarak
hazırlanmasıdır.
Pilav: Tarhana, pilavlara ilave edilerek yemeğinize zengin bir aroma katabilir.
Salatalarda: Kızarmış tarhana parçaları, salatalara ilave edilerek çıtırlık ve farklı bir lezzet
katılabilir.
Tarhana, geleneksel mutfağımızda farklı lezzetlere uyum sağlayan besleyici ve çok yönlü bir malzemedir. İşte tarhana ile yapabileceğiniz bazı yaratıcı tarifler:
1. Tarhana Böreği
Malzemeler:
• 1 su bardağı tarhana
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı su
• 3 su bardağı un
• Tuz
Yapılışı:
1. Tarhanayı yoğurtla karıştırarak iyice özdeşleşmesini sağlayın.
2. Sıvı yağ, su, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyip hamur yoğurun.
4. Hamuru açın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
5. Üzerine dilediğiniz malzemeleri ekleyip 180°C’de yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
2. Tarhana Çorbası
Malzemeler:
• 1 su bardağı tarhana
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1,5 litre su veya et suyu
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın.
2. Tarhanayı ekleyip karıştırarak biraz kavurun.
3. Suyu veya et suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
4. Kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
3. Tarhanalı Köfte
Malzemeler:
• 1 su bardağı tarhana
• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı ekmek içi
• Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
1. Kıyma, soğan, yumurta, ekmek içi ve baharatları bir kaba alıp karıştırın.
2. Tarhanayı ekleyip yoğurun.
3. Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
4. Kızgın yağda her tarafını kızartın.